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冷冻一年的猪肉还能吃吗
补充说明：冷冻一年的猪肉还能吃吗
2024-05-06 18:37
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
冷冻一年的猪肉是否能吃取决于其是否变质，未变质则可以吃，反之则不能吃。
未变质的猪肉中不含有害微生物，也不会产生有毒物质，食用后一般不会对健康造成影响，因此可以吃。变质的猪肉中会滋生大量细菌和微生物，这些病原体在繁殖过程中会产生毒素，如果食用了变质的猪肉，可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况，所以不能吃。
若猪肉在储存期间发生结冰现象，则可能会影响肉质的口感，但并不影响继续食用。
购买猪肉后应尽快食用，避免长时间冷冻保存。此外，在食用前需仔细观察猪肉的状态，如有异味或颜色异常均表明猪肉已经变质，不可食用。
2024-05-06 19:19
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
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清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
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