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亚麻油可以高温加热吗
补充说明：亚麻油可以高温加热吗
2023-09-23 03:11
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
亚麻油一般可以高温加热，但加热时间不宜过长。
亚麻油是一种食用油，其中含有不饱和脂肪酸、亚麻酸、维生素E等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。亚麻油在高温环境下会发生化学反应，产生一些对人体有益的物质，但一般不建议用高温加热，因为高温会破坏亚麻油中的营养成分。建议使用微波炉或者是冰箱进行加热，可以保持亚麻油的营养成分不被破坏，也不会导致其中的营养成分流失。
另外，建议在日常生活中，患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需要的营养物质。同时患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有利于增强抵抗力。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:16
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
