发病时间：不清楚
夏天怎么做腊肉不会臭
补充说明：夏天怎么做腊肉不会臭
a******W 2023-09-27 04:15
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
杨权嘉 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
夏天做腊肉一般不会臭，可以通过存放时间、存放方式、存放位置、风味等方式进行处理。
1、存放时间
一般情况下，腊肉在腌制一段时间后才会出现发臭的情况，这主要与存放时间有关。如果存放时间过长，可能会导致细菌滋生，从而导致出现臭味。因此，建议在夏天尽量不要将腊肉长时间存放。
2、存放方式
如果在存放时选择阴凉、干燥的地方进行存放，如冰箱冷藏室等，一般不会出现发臭的情况。但如果存放在潮湿的地方，如地下室等，可能会导致腊肉出现发霉、变质的情况，从而导致出现臭味。
3、存放位置
如果在平时将腊肉放置在阴凉、干燥的地方进行存放，可以减少细菌滋生的情况，也可以减少臭味的出现。但如果将腊肉放置在比较潮湿的地方，可能会导致腊肉吸水膨胀，从而出现发霉、变质的情况，也可能会伴有臭味。
4、风味
如果在平时适当地添加一些盐，在加热过程中可能会产生臭味，但如果添加的盐比较少，一般不会产生臭味。因此，在平时可以适当地添加一些盐，能够去除腊肉的腥味。
5、其他方式
如果将腊肉密封好后放入冰箱进行冷藏保存，一般不会出现发臭的情况。但如果没有密封好，并且存放在比较温暖的地方，则可能会导致腊肉出现变质、发臭的情况。
另外，如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-27 04:15
举报向医生提问
