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大米含维生素c吗
补充说明：大米含维生素c吗
2024-04-29 20:37
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
大米不含维生素C。
维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，而大米是禾本科植物稻的种子，其加工过程中维生素C会受到破坏，因此不含该营养素。适当食用大米可为身体提供能量，但长期单一摄入可能影响其他营养物质的均衡摄取，建议调整饮食结构，保证营养均衡。
维生素C在食物中的含量通常较高，且不易被破坏，例如柑橘类水果、草莓等。此外，在储存和烹饪大米时，应注意避免使用高温或长时间煮沸，以减少维生素C的流失。
对于维生素C缺乏的人群，可通过食用富含维生素C的食物来补充，如西兰花、猕猴桃等；若为特殊人群或存在特定疾病史，则应在医师指导下合理膳食。
2024-04-29 21:10
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
