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韭菜不能和什么食物一起吃
补充说明：韭菜不能和什么食物一起吃
2024-06-20 14:56
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
食用韭菜时，应避免与蜂蜜、牛奶等乳制品以及富含鞣酸的食物如柿子、山楂等同食。
1.蜂蜜：韭菜中含有丰富的膳食纤维，而蜂蜜中的糖类物质较多。两者同时摄入可能会产生不易消化的沉淀物，导致腹胀、腹泻等症状出现。
2.牛奶：由于韭菜中含有的草酸会与牛奶中的钙结合形成不溶性草酸钙，从而影响人体对营养元素的吸收利用，并且还可能引起胃部不适症状的发生。
3.柿子：柿子含有大量的鞣酸，在与韭菜中的蛋白质结合后会产生难以溶解于水的硬块，即“胃石”，长期滞留于胃内可能导致慢性胃炎或胃溃疡等问题发生。
4.山楂：山楂具有促进胃肠蠕动的作用，但其也含有一定的鞣酸成分，与韭菜中的维生素C会发生反应生成难溶性的鞣酸铁，进而加重肠胃负担，引发腹痛、恶心呕吐等情况。
建议在日常生活中注意饮食搭配，合理安排食材组合，以确保身体健康。若患者因食用上述食物而导致身体不适，则应及时就医处理。
2024-06-20 15:51
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