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蕨菜到底能吃吗
补充说明：蕨菜到底能吃吗
2024-06-12 15:54
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量食用蕨菜对身体有益，但过量食用可能导致缺钙，特别是婴幼儿、青少年等人群应谨慎食用。
蕨菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用可促进消化、增强免疫力。但其草酸含量较高，长期大量食用可能与钙结合形成难以溶解的草酸钙沉淀物，影响钙的吸收，导致缺钙，特别是婴幼儿、青少年等生长发育期人群，应避免过量食用蕨菜。
如果对蕨菜过敏，则不建议食用，以免引发皮肤红肿、瘙痒等症状。
在食用蕨菜时应注意适量，并关注自身反应，若出现不适症状应及时就医。
2024-06-12 18:45
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