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香菇受潮发霉可以吃吗
补充说明：香菇受潮发霉可以吃吗
2024-09-25 16:06
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
受潮发霉的香菇含有有害物质，不建议食用。
因为霉菌在香菇上繁殖后，会分解香菇中的营养物质，产生对人体有害的物质，如黄曲霉毒素，长期摄入可能增加患肝癌的风险。因此，为了健康和安全，受潮发霉的香菇应避免食用。
2024-09-25 18:12
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肝癌(livercancer)是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合疗法，但晚期患者因癌细胞扩散而治愈率较低，因此要做到肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗。做好肝癌的预防工作，坚持管水、管粮、防肝炎的肝癌预防七字方针。
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