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红萝卜发芽还能吃吗
补充说明：红萝卜发芽还能吃吗
2024-09-25 10:08
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
发芽的胡萝卜可以食用，增加营养且口感更佳。
这是因为胡萝卜在发芽过程中，其营养成分如维生素C、维生素B和矿物质等并不会受到破坏，反而会有所增加。此外，发芽的胡萝卜口感更加鲜嫩，适合用于烹饪或生食。因此，如果胡萝卜发芽，只要没有出现腐烂或异味，仍可以安全食用。
2024-09-25 14:16
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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