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冷螃蟹能吃吗
补充说明：冷螃蟹能吃吗
2025-02-08 15:03
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精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
冷螃蟹不宜食用，可能引起食物中毒。
螃蟹在长时间的低温储存或运输过程中，可能导致细菌滋生，如沙门氏菌、副溶血弧菌等。食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。冷螃蟹中的营养成分可能因长时间储存而流失，且细菌滋生可能导致其中的蛋白质变性，影响其营养价值。此外，对于免疫力低下或患有消化系统疾病的人群来说，食用冷螃蟹可能增加感染风险。
不建议食用冷螃蟹。如果已经食用了冷螃蟹并出现不适症状，应立即就医，并告知医生所摄入的食物情况。日常生活中应选择新鲜、熟透的海鲜，并避免长时间储存和不适当的温度控制。
2025-02-08 15:04
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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