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亚硝酸钠可以代替食盐吗
补充说明：亚硝酸钠可以代替食盐吗
a******W 2024-11-29 14:54
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
亚硝酸钠不能代替食盐。
亚硝酸钠具有较强的氧化性，进入人体后会将二价铁离子氧化成三价铁离子，进而与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，阻碍氧气在血液中的正常运输，影响机体对氧气的需求，因此无法代替食盐。此外，亚硝酸钠还具有一定的毒性，过量摄入会引起中毒反应，如恶心、呕吐、头痛等症状，严重者甚至会出现呼吸困难、意识丧失等情况，所以不建议用亚硝酸钠代替食盐。
长期或大量食用含亚硝酸钠的食物可能会导致慢性中毒，表现为胸闷、气短、乏力等症状。若症状持续存在或加重，应及时就医。
日常生活中应注意区分食品中使用的添加剂，并了解其作用和安全性，以确保食品安全和健康。
2024-11-29 14:54
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