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小白菜和白菜有什么区别
补充说明：小白菜和白菜有什么区别
2023-09-23 03:02
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
小白菜和白菜的区别主要体现在营养成分、外观、口感、水分、膳食纤维等方面。
1、营养成分
小白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶酸、钾、钙等营养物质。白菜含有丰富的维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养物质。
2、外观
小白菜茎较细，叶较宽，叶面平坦，上部叶脉较明显，下部叶缘有锯齿状，叶面有油室;白菜茎较粗壮，叶片较大，叶面有毛;小白菜的叶片很厚，绿色部分较多。
3、口感
小白菜的口感较脆，香味独特，煮熟后凉拌或炒熟后可增加食用口感。而白菜的口感较嫩，香味清淡，煮熟后脆嫩可口。
4、水分
小白菜和白菜都含有水分，小白菜的水分含量较高，白菜的水分含量较低。
5、膳食纤维
小白菜和白菜都含有膳食纤维，且含量都比较高，适量食用可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。但需要注意的是，膳食纤维不易被消化和吸收，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。
另外，值得注意的是，对小白菜或者白菜过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:14
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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