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炖牛肉可以放山药吗
补充说明：炖牛肉可以放山药吗
2024-10-11 10:30
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
炖牛肉可以放山药，能增强营养，促进消化吸收。
山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于牛肉中的蛋白质分解，使其更容易被人体吸收利用。此外，山药的黏液蛋白与牛肉中的脂肪结合，形成保护膜，减少脂肪的吸收，有助于降低血脂。因此，在炖牛肉时加入山药，不仅可以增加口感，还能提高营养价值，促进消化吸收。
2024-10-11 13:45
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