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豆花和豆腐脑有什么区别
补充说明：豆花和豆腐脑有什么区别
2023-09-23 03:03
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
豆花和豆腐脑的区别主要体现在外观、口感、营养成分、热量、钙含量、嘌呤含量等方面。
1、外观
豆花是指将大豆磨成浆，再通过油炸或其他方式制作而成的一种食物，质地比较细腻。而豆腐脑是由黄豆磨成浆，再通过油炸或其他方式制作而成的一种食物，质地比较硬。
2、口感
豆花的口感比较好，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而豆腐脑中也含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但口感比豆花差。
3、营养成分
豆花中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而豆腐脑中也含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但豆腐脑中还含有大豆异黄酮、大豆皂苷等成分。
4、热量
豆花的热量比较低，每100克豆花中含有约21大卡的热量，而每100克豆腐脑中含有约25大卡的热量。
5、钙含量
豆花中含有丰富的钙元素，而豆腐脑中也含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充所需要的钙元素。
6、嘌呤含量
每100克豆花中含有75毫克左右的嘌呤，而每100克豆腐脑中含有50毫克左右的嘌呤，属于中嘌呤食物。
患者应注意饮食均衡，避免过多食用单一食物，以免导致其他营养元素缺乏。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:14
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
