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淀粉能代替生粉吗
补充说明：淀粉能代替生粉吗
2024-10-11 10:29
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
淀粉和生粉可以互相替代使用。
淀粉是一种天然的多糖类物质，广泛存在于植物中，如玉米、土豆等，而生粉则是淀粉的一种形式，通常由淀粉加工而成。两者的主要成分都是淀粉，因此在烹饪中可以互相替代使用，如在制作面糊、勾芡等过程中，淀粉和生粉都可以起到增稠、定型的作用。
2024-10-11 13:45
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