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麦芽糖淀粉酶是什么
补充说明：麦芽糖淀粉酶是什么
2023-09-23 06:49
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
麦芽糖淀粉酶是一种由麦芽糖和淀粉为原料加工而成的糖类物质。
麦芽糖是由淀粉经过发酵等一系列复杂的生物化学反应而制得的，是一种双糖酶。麦芽糖淀粉酶可以水解淀粉和糖类，经过水解后，淀粉会转化成麦芽糖，而麦芽糖被人体吸收后，可以直接为人体提供能量。麦芽糖淀粉酶还可以用于改善食物的口感，可以增加食欲，改善食欲不振的情况。
需要注意的是，如果患者食用过多麦芽糖淀粉酶，可能会导致体内血糖水平升高，因此建议患者适量食用麦芽糖淀粉酶。如果患者出现血糖升高的情况，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用二甲双胍、胰岛素等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过注射门冬胰岛素、赖脯胰岛素等药物进行治疗。
另外，建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免过多食用含糖量高的食物，如巧克力、糖果等，以免引起血糖升高的情况。
2023-09-24 20:20
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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