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发了芽的大蒜还能吃吗
补充说明：发了芽的大蒜还能吃吗
2024-06-20 15:49
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
发芽的大蒜是否能吃需视情况而定。
发芽的大蒜是指大蒜在储存过程中，由于水分和氧气的作用，导致其内部产生新的根和叶芽。若大蒜轻微发芽且无异常，可食用；若发芽严重或有异味，不建议食用。若大蒜未发芽，但已出现黑斑或软烂，也不宜食用。这可能是由于大蒜受到霉菌污染或变质所致，此时食用可能会引起胃肠道不适。
发芽的大蒜虽然可以食用，但应避免食用过量，以免影响消化系统健康。此外，对于存在胃肠道疾病或对大蒜过敏的人群，应谨慎食用发芽的大蒜。
2024-06-20 15:58
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