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红曲粉做香肠用有害吗
补充说明：红曲粉做香肠用有害吗
2023-09-23 00:10
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范铁兵 主治医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病，以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。
提问
红曲粉做香肠用一般有害，可能会对身体造成不良影响。
红曲粉是一种天然的淀粉食物增色剂，可以使香肠的颜色更加鲜艳，还可以增加香肠的口感。但由于红曲粉中含有大量的曲霉菌，如果在制作香肠时，没有进行彻底地清洗，可能会导致曲霉菌进入香肠中，从而引起霉变的情况，食用后可能会导致食物中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，对身体造成不良影响。因此，不建议使用红曲粉做香肠。
此外，建议在日常生活中，食用者应注意饮食健康，避免食用发霉、过期的食物，以免引起不适症状。同时，患者可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、胡萝卜、苹果、香蕉等，可以补充机体所需营养物质。另外，患者还可以适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，可以增强抵抗力。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 20:43
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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