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柠檬酸钠对人体有害吗
补充说明：柠檬酸钠对人体有害吗
a******W 2024-12-11 15:22
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
柠檬酸钠通常用于食品加工中，作为防腐剂、调味剂和螯合剂使用，少量摄入对人体无害。
柠檬酸钠本身不具有毒性，被人体摄入后主要用作食品中的酸味剂和保鲜剂，其化学性质稳定且易溶于水，能有效抑制微生物生长，延长食品保质期。此外，它还能与钙离子结合形成沉淀物，减少硬块形成，改善口感。由于其非腐蚀性和相对低的刺激性，所以对人体没有明显的毒副作用。
如果过量食用柠檬酸钠可能导致腹泻或电解质失衡等不适症状发生。此时需要密切观察身体反应，并及时就医处理。
在日常生活中，适量食用含有柠檬酸钠的食物一般不会引起不良反应。但需注意避免长期大量摄入，特别是对于有肾脏疾病的人群，以免增加肾脏负担。
2024-12-11 15:22
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