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蘑菇变黑能吃吗
补充说明：蘑菇变黑能吃吗
2024-09-25 09:19
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
蘑菇变黑不宜食用。
蘑菇变黑可能是因为长时间暴露在空气中，导致其表面氧化变黑，或者是因为受到高温、潮湿等不良环境影响，导致其内部结构受损。这种情况下，蘑菇可能已经失去了原有的营养价值，甚至可能产生有害物质，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，当蘑菇变黑时，应避免食用。
2024-09-25 14:04
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