首页> 营养科> 红椒> 鲜红椒怎么腌制好吃

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范铁兵 主治医师 中国中医科学院西苑医院 三甲

擅长:掌握了常见病、多发病的辨证施治、擅长于治疗胃脘痛、反酸、反胃、腹痛、腹胀、便秘、腹泻等脾胃病,以及失眠、脱发、鼻炎、荨麻疹等杂病。

提问

鲜红椒可以通过腌制的方法来吃。

鲜红椒属于一种比较常见的蔬菜,其中含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,平时适当吃鲜红椒能够补充体内所需要的多种营养物质,而且鲜红椒的口感比较脆,适当吃鲜红椒还能够增进食欲。

可以将鲜红椒放在盐水中浸泡,能够抑制鲜红椒的辣味,也可以将鲜红椒放在清水中浸泡,能够去除鲜红椒的辣味,从而达到比较好的腌制效果。此外,也可以通过腌制的方法来吃,比如可以放入适量的食盐、白砂糖等,能够使鲜红椒的口感变得更好。

虽然鲜红椒的好处有很多,但是并不适合所有的人群吃,尤其是对鲜红椒过敏者、胃肠道功能紊乱者、患有胃溃疡者等,吃了之后可能会出现一系列的过敏反应,比如皮肤瘙痒、长红斑等。如果出现了上述症状,患者可以遵医嘱使用氯雷他定胶囊、盐酸西替利嗪胶囊等药物进行治疗。

2023-09-23 20:50

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维生素C

维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸,是一种重要的水溶性维生素,它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存,必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下,维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏,使乳汁中维生素C含量不足而得病。

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