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核桃油的功效与作用
补充说明：核桃油的功效与作用
2024-06-17 14:29
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
核桃油具有抗氧化、降低胆固醇、促进大脑发育功效和作用。
1.抗氧化
核桃油中的多酚类物质和维生素E具有清除自由基的作用，从而起到抗氧化的效果。适量摄入核桃油可以减少体内氧化应激反应，保护细胞免受损伤，有助于维持身体健康。
2.降低胆固醇
核桃油中富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，能够帮助调节血脂水平，降低血液中的胆固醇含量。长期适量食用核桃油可能有助于预防心血管疾病的发生和发展。
3.促进大脑发育
核桃油中含有丰富的ω-3脂肪酸，尤其是DHA，是大脑神经元的重要组成部分。适量摄入核桃油可以为大脑提供必要的营养支持，有利于儿童的大脑发育和成年人的认知功能提升。
在日常生活中，适量食用核桃油对身体有益，但过量摄入可能导致热量过剩，增加肥胖的风险。因此，在选择食物时应注意均衡饮食，避免单一食物过量摄入。
2024-06-17 18:15
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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