维生素B2，又叫做核黄素，微溶于水，在中性或者是酸性溶液中加热是稳定的。维生素B2在生长代谢中具有非常重要的作用，当身体缺乏它的时候，皮肤粘膜就容易发生炎症，表现为口角发生乳白色的糜烂、裂口和张口出血，伴有疼痛和灼热感等痛苦，久之还会形成溃疡，受细菌感染。如果不及时的治疗并有可能发生喉咙的疼痛、干涩难受、体温升高等不适的。同时，还会引起其他部位的皮肤粘膜发生病变，比方说口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎和阴囊炎等。