首页> 药品> 亚麻籽> 亚麻籽油能炒菜用吗

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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲

擅长:擅长非药物减重,妊娠糖尿病,营养不良,炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。

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亚麻籽油可以炒菜。亚麻籽油的营养物质是比较丰富的,含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸,可以维持人体的正常生理活动,特别适合心脑血管疾病的人群,可以降低血液中胆固醇的浓度,帮助降血压,降血脂。亚麻籽油含有丰富的维生素E,可以软化血管,清除体内的自由基,增强血管的弹性,可以美白皮肤,抗衰老,预防动脉粥样硬化。

2021-05-10 13:52

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维生素E (生育酚)

维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol,T)与三烯生育酚(Tocotrienol,T-3)的总称,是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中,动物性食品以da型为主,植物油的维生素E含量较多,与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂,在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid,PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构,防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应,使红细胞膜受损而产生溶血。

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