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面皮和凉皮的区别
补充说明：面皮和凉皮的区别
a******W 2022-02-18 16:53
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医生回答(1)
吴庆生 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
面皮一般是指大麦面粉，大麦面粉和凉皮的区别一般包括原材料不同、制作方法不同、营养成分不同、口感不同、适用人群不同等。
1、原材料不同
大麦面粉是由大麦加工而成，主要成分是淀粉，而凉皮是由小麦加工而成，主要成分是淀粉。
2、制作方法不同
大麦面粉是将大麦炒制后磨成面粉，再经过晾晒、粉碎、包装等工序制作而成。而凉皮是将小麦粉碎、过筛、煮熟、烘干等工序后，再经过晾晒、风干等工序制作而成。
3、营养成分不同
大麦面粉中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，而凉皮中含有丰富的碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分。
4、口感不同
大麦面粉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，而凉皮中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分。
5、适用人群不同
大麦面粉适用于需要补充营养的人群，如孕妇、老人、儿童等。而凉皮适用于大部分人群，如孕妇、产妇、减肥人群等。
另外，在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免进食过多辛辣刺激的食物，如辣椒、芥末等，如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-02-18 18:17
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