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泥鳅鸡蛋汤的功效与作用
补充说明：泥鳅鸡蛋汤的功效与作用
a******W 2022-03-25 15:07
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泥鳅鸡蛋汤具有补充营养、健脾开胃、补中益气、润肠通便、提高免疫力等功效，但需注意适量食用。
1、补充营养
泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、不饱和脂肪酸等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脾开胃
泥鳅具有补脾益气的功效，可以促进脾胃的运化功能，有利于食物的消化与吸收，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，适量食用可以起到健脾开胃的作用，有利于增进食欲。
3、补中益气
泥鳅具有补中益气的功效，可以改善脾胃虚弱引起的不适症状，而鸡蛋具有补中益气的作用，可以缓解由脾胃虚弱引起的乏力、食欲不振等症状。因此，泥鳅鸡蛋汤具有补中益气的功效与作用。
4、润肠通便
泥鳅中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、钙元素、铁元素等营养成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效与作用。
5、提高免疫力
泥鳅中含有丰富的赖氨酸、精氨酸等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的维生素、卵磷脂、氨基酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
但需要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-03-25 22:23
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
