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白面包糠炸出来的效果
补充说明：白面包糠炸出来的效果
a******W 2022-03-31 18:19
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医生回答(1)
石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
问题实体“白面包糠”具有口感酥脆、色泽诱人、增加食物的风味、提高食物的可消化性、延缓食物老化等功效和作用。
1.口感酥脆
通过裹上一层面包糠，在高温下使其表面形成硬壳，从而达到酥脆的效果。
2.色泽诱人
在油炸过程中，面包糠中的淀粉类物质会转化为糖分，使得食物呈现出诱人的金黄色泽。
3.增加食物的风味
面包糠通常含有谷物或坚果等成分，这些成分可以为食物增添独特的风味。
4.提高食物的可消化性
由于面包糠中含有一定量的纤维素，因此能够促进肠胃蠕动，进而改善食物的可消化性。
5.延缓食物老化
面包糠中的某些成分具有抗氧化作用，可以帮助抑制食品中脂肪氧化反应的发生，从而减缓食物的老化过程。
使用白面包糠炸制食物时需注意控制油温，避免过高温度导致面包糠焦糊，影响口感；同时，不宜频繁食用，以减少可能带来的健康风险。
2024-03-25 11:42
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