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请问糯米饼怎么做
补充说明：请问糯米饼怎么做
a******W 2022-04-01 21:29
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精选回答(1)
糯米饼可以通过水煮、油炸、凉拌、白灼、醋熘的方式烹饪。
1、水煮
糯米饼中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、烟酸等营养成分，在水煮时需要注意时间，避免过长时间，以免导致糯米饼的口感变硬。
2、油炸
糯米饼可以通过油炸的方式烹饪，如炸鸡、炸薯条等，炸鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，炸薯条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，通过油炸的方式烹饪可以使糯米饼的口感更加香脆。
3、凉拌
凉拌是将糯米饼放入清水中浸泡一段时间，然后放入辣椒、酱油、食用盐等调料进行调味，最后用清水漂洗后即可食用。凉拌可以使糯米饼的口感更加香脆，也更容易消化，适合胃肠道功能较差的人群食用。
4、白灼
白灼是指将糯米饼放入油锅中油炸，油腻后捞出，用筷子轻轻翻炒，炒到微黄后即可。白灼可以使糯米饼的口感更加酥脆，也更容易消化，适合胃肠道功能较差的人群食用。
5、醋熘
醋熘是将糯米饼放入醋中浸泡，大约3天后，糯米饼会变得酥脆，这时可以取出装盘，加入醋和酱油，可以根据个人口味加入适量的白糖，也可以起到增加口感的作用。
需要注意的是，上述方式都需要将糯米饼完全炒熟后再食用，以免引起胃肠道不适症状，如腹胀、腹痛等。另外，由于糯米饼不易消化，因此要避免过量食用，以免引起消化不良的情况。
2022-04-01 22:14
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
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