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小麦肽和小麦低聚肽一样吗
补充说明：小麦肽和小麦低聚肽一样吗
a******W 2022-04-02 19:24
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
小麦肽与小麦低聚肽不同，前者包括了后者在内的多种成分。
小麦肽是指由小麦蛋白水解得到的小分子肽链，其长度通常为2-10个氨基酸残基；而小麦低聚肽是其中一种特定类型的肽链，其长度介于2-5个氨基酸残基之间。因此，小麦肽包含小麦低聚肽，但不仅限于此。
此外，小麦肽还可能通过发酵或酶解工艺从小麦蛋白中提取得到，这些方法可以产生更广泛的肽链长度分布。
在选择使用小麦肽及其制品时，需考虑其营养价值、消化吸收特性以及潜在的过敏反应风险。确保产品信息清晰明确，并遵循正确的储存条件以保持其品质和安全性。
2024-01-29 03:35
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