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黄豆芽和黄豆的功效一样吗
补充说明：黄豆芽和黄豆的功效一样吗
a******W 2022-04-02 19:27
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
黄豆芽和黄豆的功效不一样。
黄豆芽是在黄豆浸泡后，在合适的温度、湿度等条件下使其发芽而成的，此过程中部分营养物质会发生变化，如黄豆中的植酸会被分解，进而提高钙、铁、锌等矿物质的生物利用率。另外，黄豆中的低聚糖也会转化为单糖及低聚糖，有利于人体更好地吸收利用。
黄豆芽和黄豆的功效可能因储存条件或加工过程而异。例如，新鲜的黄豆与豆芽相比，其蛋白质含量较高，但纤维素和维生素C含量较低。
在食用黄豆及其制品时，应注意控制摄入量以避免胀气等问题，并注意区分市场上的假冒伪劣产品。此外，对于特殊人群，如婴幼儿、老年人或患有特定疾病的人群，应咨询医生或专业营养师的意见后再决定是否食用。
2024-02-05 22:09
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铁线虫病是铁线虫偶然感染人体所引起一种较为罕见的寄生虫病，常寄生于人体泌尿道，引起泌尿道刺激症。从不完全的资料统计，国内、外约有50多例报告，其中我国有22例报告，分别发现于山东、湖北、陕西、河南、云南、四川、广东、广西、新疆、福建等地。
