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生豆浆引起中毒的原因?

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生豆浆引起中毒的原因?

补充说明:生豆浆引起中毒的原因?

2021-11-19 18:26

中毒 大豆 豆浆

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王宝进 主治医师 大连大学附属新华医院 三甲

擅长:常见慢病(高血压,高血糖,高血脂,高尿酸),消化等常见病的诊治

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病情分析:由于大豆中含有毒成分,豆浆加热到80度左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,容易形成假浮现象,因此存在豆浆中的皂素等有毒物质并没有完全破坏,通常在使用半小时到一小时后即可发病,主要出现胃肠道炎症反应一般豆浆加热到100度,泡沫逐渐消失,再煮10分钟就可食用 。

2021-11-19 18:26

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