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对小麦过敏含有麦芽糊精可以吃吗

发病时间:不清楚

对小麦过敏含有麦芽糊精可以吃吗

补充说明:对小麦过敏含有麦芽糊精可以吃吗

a******W 2022-04-22 18:20

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精选回答(1)

张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲

擅长:中西医结合治疗皮肤病性病,激光美容。

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对小麦过敏的人可以吃麦芽糊精,因为麦芽糊精并不是小麦直接制成的,而是通过淀粉水解工艺制成的,其主要成分是葡萄糖、麦芽糖等。

麦芽糊精的生产过程涉及将淀粉(可以是小麦、玉米、大米等植物的淀粉)经过酶解或酸解,再经过脱水、干燥等步骤制成。这个过程中,小麦蛋白质被彻底分解,因此麦芽糊精中几乎不含引起过敏反应的小麦蛋白。对于小麦过敏的人来说,麦芽糊精通常不会引发过敏反应。

尽管麦芽糊精本身不含小麦蛋白,但在生产过程中有可能会受到小麦蛋白的交叉污染。对于小麦过敏的人来说,选择麦芽糊精时,应仔细查看产品标签,确认生产过程中没有交叉污染的风险,并且最好选择标明无过敏原交叉污染的产品。

【生活小贴士:】

1. 仔细阅读产品标签,确认生产过程中无小麦蛋白交叉污染。

2. 选择标明无过敏原交叉污染的麦芽糊精产品。

3. 如果不确定,可以咨询生产厂家或营养师。

2025-11-07 19:29

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过敏

对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应,当人体抵抗抗原侵入功能过强时,在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。

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