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对小麦过敏含有麦芽糊精可以吃吗
补充说明:对小麦过敏含有麦芽糊精可以吃吗
a******W 2022-04-22 18:20
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精选回答(1)
对小麦过敏的人可以吃麦芽糊精,因为麦芽糊精并不是小麦直接制成的,而是通过淀粉水解工艺制成的,其主要成分是葡萄糖、麦芽糖等。
麦芽糊精的生产过程涉及将淀粉(可以是小麦、玉米、大米等植物的淀粉)经过酶解或酸解,再经过脱水、干燥等步骤制成。这个过程中,小麦蛋白质被彻底分解,因此麦芽糊精中几乎不含引起过敏反应的小麦蛋白。对于小麦过敏的人来说,麦芽糊精通常不会引发过敏反应。
尽管麦芽糊精本身不含小麦蛋白,但在生产过程中有可能会受到小麦蛋白的交叉污染。对于小麦过敏的人来说,选择麦芽糊精时,应仔细查看产品标签,确认生产过程中没有交叉污染的风险,并且最好选择标明无过敏原交叉污染的产品。
【生活小贴士:】
1. 仔细阅读产品标签,确认生产过程中无小麦蛋白交叉污染。
2. 选择标明无过敏原交叉污染的麦芽糊精产品。
3. 如果不确定,可以咨询生产厂家或营养师。
2025-11-07 19:29
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