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凉拌鱼腥草根要焯水吗
补充说明：凉拌鱼腥草根要焯水吗
a******W 2022-04-27 18:02
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医生回答(1)
凉拌鱼腥草根可以焯水也可以不焯水。
鱼腥草本身带有特殊的腥味，焯水能够去除一部分腥味，使口感更佳；另外焯水还可以去除其中含有的鞣酸、生物碱等成分，防止这些物质与人体内的钙结合形成不易被吸收的化合物，从而影响机体对钙质的吸收。但需要注意的是，如果对鱼腥草过敏则不宜食用，否则可能会引发皮疹、瘙痒等症状。
若使用新鲜鱼腥草制作凉拌菜，则通常不需要焯水，直接洗净后切段即可。但如果选择干燥或腌制后的鱼腥草，则可能需要先焯水以减少其刺激性。
在食用鱼腥草时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。对于存在药物相互作用风险的人群，应谨慎食用，以免引起潜在的风险。
2024-04-07 19:30
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
典型症状： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
治疗费用：市三甲医院约1000-5000元
