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糯米粉可以代替粘米粉使用吗
补充说明：糯米粉可以代替粘米粉使用吗
a******W 2022-04-28 18:42
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医生回答(1)
堪勋享 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
糯米粉不可以代替粘米粉使用。
糯米粉是由糯米制成的，含有丰富的碳水化合物，适量食用可为人体补充能量，而粘米粉是大米打磨而成，主要成分是淀粉，还含有少量脂肪及维生素B1、烟酸等物质，具有较高的营养价值。由于两者的功效作用以及适宜人群存在一定的区别，因此不能相互替代。
在制作某些食品时，如糯米糍或部分传统糕点，可能需要同时使用糯米粉和粘米粉。此时应遵循食谱比例以确保产品质地和口感正确。
选用糯米粉还是粘米粉需考虑具体食谱需求和个人口味偏好，并注意区分两者之间的差异，避免误用导致产品质量问题。
2024-03-05 04:21
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