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蜂蜜高温煮过后对身体有害吗
补充说明：蜂蜜高温煮过后对身体有害吗
a******W 2022-05-08 21:22
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医生回答(1)
蜂蜜在高温下长时间熬制可能会产生丙烯酰胺等致癌物，对人体健康造成潜在风险。
蜂蜜中的碳水化合物在高温条件下会发生美拉德反应，生成丙烯酰胺、氨基甲酸乙酯等致癌物质。虽然产生的量较少，但长期摄入仍存在患癌的风险。
如果只是短时间加热至57℃以下，通常不会导致营养成分流失或产生有害物质，可以适量食用。
在食用蜂蜜时需注意避免长时间高温烹饪，以减少可能存在的风险。同时，对于有特定疾病史或过敏体质者，应咨询医生建议后再决定是否食用。
2024-02-05 19:55
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
典型症状： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
治疗费用：市三甲医院约1000-5000元
