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熬米粥放碱有什么作用
补充说明：熬米粥放碱有什么作用
2022-07-21 13:53
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熬米粥放碱具有调节胃酸、保护胃黏膜、促进消化等作用。
1、调节胃酸
碱可以中和胃酸，熬米粥时放碱可以起到调节胃酸的作用，可以缓解胃酸过多引起的反酸、烧心等症状。
2、保护胃黏膜
碱可以中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而起到保护胃黏膜的作用。
3、促进消化
碱还可以促进胃肠道蠕动，加快胃肠道内食物的消化，有助于缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等症状。
除此之外，熬米粥时放碱还可以起到抗菌消炎的作用。建议在熬米粥时，还可以适当放一些大枣、桂圆、莲子等食物，可以起到调理身体的作用。
2023-07-23 04:22
举报熬米粥放碱通常可以让蛋白质更容易溶解在粥里，味道更好。
向粥中添加碱，可以提高大多数蛋白质与水之间的亲和力。例如，当浸泡各种海鲜时，如果加一点碱，会吸收更多的水，浸泡后会变软。对于各种谷物，加入少量碱，其中的蛋白质更容易吸收水分并溶解到汤中，这样淀粉颗粒更容易分散，煮粥后味道更浓。然而，碱是大多数维生素的大敌。在碱性条件下加热时，损失严重。长时间加碱煮粥等于杀死所有维生素B1和B2。碱太多，会有不舒服的碱性味道和滑腻感，会破坏新鲜食物的原有香气。
建议煮粥不要经常放碱。
2022-08-19 17:15
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泛酸即是胃酸过多。胃酸可以帮助消化，但如果胃酸过多反而会伤及胃、十二指肠，甚至将粘膜、肌肉“烧破”，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。当你吃比较酸的食物时，如梅子、醋等，就会更加刺激胃酸的分泌，这时胃酸便会渗透到已经破损的胃粘膜(溃疡)，从而刺激胃肠而发生疼痛。
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