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如何防止食品中毒
补充说明：如何防止食品中毒
a******W 2014-10-11 22:35
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
防止食品中毒的措施包括食品彻底加热、避免生食或未经充分煮熟的食物、保持手部卫生、正确储存食物、定期清洁厨房和餐具。
1.食品彻底加热
通过高温杀灭致病菌及其产生的毒素，确保食品安全。在食用前对所有食材进行彻底加热至适当温度，如蒸、煮等。
2.避免生食或未经充分煮熟的食物
未经过充分烹饪的食物可能携带细菌、寄生虫等有害微生物，导致感染性食物中毒。严格遵守烹饪指南，确保所有食材均达到安全温度再食用。
3.保持手部卫生
良好的手部卫生可减少与致病菌接触的机会，降低感染风险。经常洗手并使用消毒液，特别是在处理食物前后以及饭前便后。
4.正确储存食物
正确的储存条件可以延缓致病菌生长繁殖，降低发生食物中毒的风险。遵循“先进先出”原则，及时冷藏或冷冻食物以延长其保质期。
5.定期清洁厨房和餐具
定期清理厨房及餐具能有效去除潜在的致病源，减少污染机会。至少每天一次清洁厨房表面、炊具和餐具，并确保它们干燥无残留物。
若出现呕吐、腹泻等症状，应立即就医并告知医生曾摄入可疑食物。
2024-02-10 05:58
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医生回答(1)
秦俊伟 主治医师 三甲
提问
吃了被污染或有毒食物后引起的急性中毒性疾病就是食物中毒,它可以分为细菌性食物中毒与非细菌性食物中毒两种.
属于细菌性食物中毒中最常见的是沙门氏菌属食物中毒.如在有些肉类食品特别是病死的牲畜肉里,就有这种细菌存在.如果在加工这些食品时,不注意卫生,没有烧熟,或虽是熟肉但在食前没有加热,就会引起中毒.如果鸡感染此菌,而鸡蛋上受污染,这样吃了未煎熟的荷包蛋也会引起中毒.
此外,还有副溶血性弧菌食物中毒,这特别是在海产的鱼,虾之类中容易存在.还有葡萄球菌毒素中毒,这是因为有上呼吸道感染或化脓性皮炎皮肤病病人,感染了食物而引起的.还有肉毒杆菌毒素中毒,这种菌的芽胞很耐热,在土壤,淤泥,粪便中可生存,能引起这种中毒的食品有豆浆,臭豆腐,罐头食品,腊肠等.
2014-10-11 22:36
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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清肺消炎丸
清肺化痰，止咳平喘。用于痰热阻肺，咳嗽气喘，胸胁胀痛，吐痰黄稠，上呼吸道感染，急性支气管炎，慢性支气管炎急性发作见上述证候者
