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元贞糖与木糖醇
补充说明：元贞糖与木糖醇
a******W 2014-10-21 19:42
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医生回答(2)
元贞糖是一种糖类，属于天然果糖，而木糖醇是一种有机化合物，属于甜味剂。
元贞糖和木糖醇都可以用作食品添加剂，在食品当中，元贞糖是一种常见的糖类，主要是由元贞三糖苷合成而成，元贞糖的甜度是蔗糖的一半，热量比较低，而且元贞糖的甜味是比较强的，但是元贞糖的代谢不需要胰岛素的参与，所以元贞糖的糖尿病患者可以适当食用。而木糖醇是一种有机化合物，是由木糖、氢氧化酶和淀粉酶等组成，是一种白色的结晶，属于一种天然的甜味剂，可以用于糖果、糕点、糖水等食物当中，而且元贞糖的甜味比较强，但是木糖醇的代谢不需要胰岛素的参与，所以糖尿病患者也可以适当食用。
建议患者在食用元贞糖和木糖醇时，需要注意避免过量食用，以免导致体内糖分堆积，引起血糖升高的情况。同时，对于胃肠道功能较差的患者，需要避免食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
2014-10-21 19:42
举报木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,纯的木糖醇,外形为白色晶体或白色粉末状晶体.在自然界中,广泛存在于果品,蔬菜,谷类,蘑菇之类食物和木材,稻草,玉米芯等植物中.它可用作甜味剂,营养剂和药剂在化工,食品,医药等工业中广泛应用.
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物,纯的木糖醇,外形为白色晶体或白色粉末状晶体.在自然界中,广泛存在于果品,蔬菜,谷类,蘑菇之类食物和木材,稻草,玉米芯等植物中.它可用作甜味剂,营养剂和药剂在化工,食品,医药等工业中广泛应用.
1, 常温下甜度与蔗糖相当,低温下甜度达到蔗糖的1.2倍.
2, 易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉.
3, 不被口腔内细菌发酵利用,能抑制细菌生长及酸的产生,可防止龋齿.
4, 食用木糖醇后血糖值不会上升.
5, 生物稳定性好.
6, 吸湿性好.
2014-10-21 19:42
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