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食品中大肠杆菌检测
补充说明：食品中大肠杆菌检测
a******W 2015-02-11 22:00
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精选回答(1)
食品中大肠杆菌检测是对上述提及的沙拉菜叶、生鸡肉、生蚝、未经巴氏消毒的牛奶以及未经高温消毒的果汁等食品进行大肠杆菌含量的检测。需要注意的是，虽然这些食物中可能存在大肠杆菌，但食用它们并不能治疗大肠杆菌感染，反而可能增加感染风险。
1.沙拉菜叶
沙拉菜叶含有较高的水分，且其细胞结构较为疏松，在生产、运输及销售过程中易受到大肠杆菌污染。食用被大肠杆菌污染的沙拉菜叶可能导致食物中毒，引发腹泻、腹痛等不适症状。
2.生鸡肉
生鸡肉可能携带多种病原体，包括大肠杆菌。因为鸡可能接触到各种表面和污染物，从而增加感染的风险。摄入带有大肠杆菌的生鸡肉可能导致肠胃炎或更严重的并发症，如溶血性尿毒症综合征。
3.生蚝
生蚝生活在海洋环境中，可能会被海水中存在的大肠杆菌污染。食用未煮熟的生蚝可能导致细菌性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
4.未经巴氏消毒的牛奶
未经巴氏消毒的牛奶中含有活的微生物，包括大肠杆菌，这些微生物可以在冷藏条件下生长繁殖。摄入含有大量大肠杆菌的未经巴氏消毒的牛奶可引起胃肠道炎症反应，导致腹泻、腹痛等消化道症状。
5.未经高温消毒的果汁
未经高温消毒的果汁在制作过程中可能受到大肠杆菌污染，特别是在使用新鲜水果时更为常见。饮用受污染的果汁会导致大肠杆菌引起的胃肠炎，临床表现为腹痛、腹泻、恶心和呕吐。
若检测结果为大肠杆菌阳性，应避免食用上述提及的相关食物。同时，建议密切关注自身症状变化，必要时及时就医以获得适当的治疗。
2024-02-25 23:39
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医生回答(1)
大肠杆菌是人和动物肠道中的正常栖居菌,婴儿出生后即随哺乳进入肠道,与人终身相伴,能发酵多种糖类产酸,产气,其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害,还能合成维生素B和K,以及有杀菌作用的大肠杆菌素.正常栖居条件下大肠杆菌不致病.但是当人体机体抵抗力下降,新生儿,老年人则可通过血源性播散,内源性吸入和外源性吸入三种方式感染其他器官包括肺,大肠杆菌性肺炎临床表现与一般急性细菌性肺炎相似,通常侵袭肺下叶,以双侧病变较多见.治疗一般使用第三代头孢菌素,抗生素治疗应持续2周以上.生活护理：考虑是治疗时间不够导致复发或者并发其他细菌感染,建议积极检查治疗.如果没有发热也可以选择口服药物治疗,选用三代头孢进行抗感染,加用止咳化痰药物就可以了.
2015-02-11 22:00
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肺炎是指终末气道、肺泡和肺间质的炎症，可由疾病微生物、理化因素、免疫损伤、过敏及药物所致。细菌性肺炎是最常见的肺炎，也是最常见的感染性疾病之一。日常所讲的肺炎主要是指细菌性感染引起的肺炎，此肺炎也是最常见的一种。在抗生素应用以前，细菌性肺炎对儿童及老年人额健康威胁极大，抗生素的出现及发展曾一度使肺炎病死率明显下降。但近年来，尽管应用强有力的抗生素和有效的疫苗，肺炎总的病死率不再降低，甚至有所上升。
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