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孩子的母亲疏忽。煮了五根玉米棒，全家四…
补充说明：孩子的母亲疏忽。煮了五根玉米棒，全家四…
P*******0 2017-03-30 07:18
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王松松 医师 天津市妇幼保健院
擅长：擅长合理膳食、营养素缺乏、儿童生长监测等营养指导。
提问
您好，黄曲霉毒素属于剧毒，但并不是玉米发黄就会产生大量毒素，有些黄曲霉是没有毒性的。黄曲霉毒素急性中毒会出现肝脏损伤，急性肝炎症状，孩子出现不良反应，应及时到医院进行肝功能检查。
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黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
