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高粱仁的营养价值
补充说明：高粱仁的营养价值
a******W 2018-09-05 08:33
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精选回答(1)
高粱米也是五谷杂粮中的一种， 但是高粱中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值，高梁中含的脂肪及铁较大米多。
2018-09-05 08:45
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医生回答(1)
高粱米也是主要的粮食作物之一，比较不同的是含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40——70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。每千克高粱子粒中含有硫胺素，（维生素B）1.4毫克，核黄素（维生素B）0.7毫克，尼克酸6毫克。
2018-09-05 08:40
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
