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谷氨酰胺酶作用？
补充说明：谷氨酰胺酶作用？
2021-01-21 22:32
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这个的情况，通常是一种广泛存在于人类、高等动物、植物和微生物中的酶，它能催化蛋白质分子间的交联，蛋白质与氨基酸之间的连接，以及蛋白质中分子内的谷氨酰胺残基的水解。通过这些反应，可以改善各种蛋白质的功能特性，如营养价值、质地、口感和贮存寿命。
2023-01-13 09:47
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人体内的氨是蛋白质代谢过程中通过氨基酸、脱氨基肾脏使谷氨酰胺分解和肠道细菌的作用而生成。大部分氨在肝内通过循环合成尿素，一部分被用酮酸的氨苯化合成谷氨酰胺。谷氨酰胺在诊断治疗肝昏迷、肝性脑病占有重要地位。
