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吃没熟的黄豆会中毒吗?
补充说明：吃没熟的黄豆会中毒吗?
a******W 2019-06-15 03:40
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精选回答(1)
王庆春 副主任医师 莱芜市中医医院 三甲
擅长：擅长于内科各系统疾病及疑难危重病人急救处理。对消化系统疾病，尤其对各种胃炎、难治性溃疡、急慢性胰腺炎、上消化道大出血、胆系感染等病的治疗更有独到之处。
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根据你提供信息，黄豆属于营养价值很高的食物，可以作为植物性的优质蛋白来源，而且富含大豆异黄酮，有益于女性发育，同时保证月经正常，推迟更年期等。但是，因为黄豆含有胰蛋白酶，因此需要完全煮熟食用，否则胰蛋白酶会腐蚀消化系统黏膜，产生不适，引起中毒。
2019-06-20 11:16
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医生回答(1)
你吃了没熟的黄豆以后是不会出现中毒的情况了，一般会出现消化不良的情况。没有煮熟的大豆和豆浆里含有含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质。这些有毒物质比较耐热，如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒。其表现为食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱。
2019-06-15 05:28
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
