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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

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皮蛋一次性大量食用可能导致胃肠炎、食物中毒、急性胰腺炎、肝功能损害,严重时还可能引发代谢性酸中毒。
1.胃肠炎
胃肠炎是由食用过量皮蛋引起的胃肠道炎症反应。典型症状包括腹泻、恶心呕吐和腹痛,严重时可能导致脱水。
2.食物中毒
食物中毒是由于一次性摄入大量皮蛋导致细菌或毒素进入消化系统而引发的一种疾病。常见症状有腹泻、呕吐、腹部绞痛等,重症可引起脱水甚至危及生命。
3.急性胰腺炎
急性胰腺炎通常由过量摄入皮蛋诱发,导致胰酶异常激活,对自身组织造成损伤。表现为急性腹痛、恶心呕吐、发热等症状,重症可能导致器官功能衰竭。
4.肝功能损害
肝功能损害可能因过量摄入皮蛋中的蛋白质或其他成分对肝脏产生毒性作用。临床表现多样,可出现乏力、食欲减退、黄疸等症状,长期发展可致肝硬化。
5.代谢性酸中毒
代谢性酸中毒可能是由于短时间内摄入过多皮蛋导致机体无法有效处理产生的乳酸和其他酸性物质。表现为呼吸深快、口干舌燥、嗜睡或昏迷,需要紧急治疗以纠正电解质失衡。
皮蛋应适量食用,避免一次性过量摄入。若出现不适症状,应及时就医并进行针对性处理,以免延误病情。

2024-03-27 20:16

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食物中毒 (食源性疾病)

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

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