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绿叶蔬菜不能吃过夜的正确吗？
补充说明：绿叶蔬菜不能吃过夜的正确吗？
2019-06-20 19:26
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有些隔夜的绿叶蔬菜，会产生致病的亚硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放及烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
2019-06-20 20:41
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
