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如何防止真菌性食物中毒？
补充说明：如何防止真菌性食物中毒？
2021-07-18 22:34
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防止真菌性食物中毒的方法是有很多的。需要在生活中我们应尽量少吃未经市场监测的野生蘑菇、鲜木耳等真菌食物，除了在食品选择上要格外留意，放在家里的食品也应特别注意。发酵食品如酱、臭豆腐、酱油、啤酒、面包等应妥善保存，以免食物被有毒真菌污染。
2022-09-26 22:42
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真菌广泛分布于生活环境中，种类极多，长久以来人们就利用真菌酿造食品，工业、农业、饮食、卫生等部门也利用真菌进行生产、加工，或治疗疾病，造福于人类。但是也有很多种真菌对动、植物和人类危害极大，不仅寄生可以致病，而且食入可致中毒。由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungous food poisoning），近年来这方面的报道渐多，有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变。目前已引起全世界的广泛重视。
