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豆浆与什么相克中毒?

发病时间:不清楚

豆浆与什么相克中毒?

补充说明:豆浆与什么相克中毒?

a******W 2019-07-28 04:07

豆浆 中毒 鸡蛋 胰蛋白酶 红糖 变性

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医生回答(1)

程茂璐 主治医师 三甲

擅长:全科

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豆浆不能和鸡蛋一起吃,豆浆中包含胰蛋白酶抑制物,鸡蛋中包含一种黏性蛋白,能和胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,进而阻碍蛋白质的分解。两者一起吃会影响蛋白质的吸收利用。红糖中包含多类有机酸,能与豆浆中的植物蛋白结合,并且使之变性,降低营养价值。

2019-07-28 04:30

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