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荤菜放多久会产生亚硝酸盐？
补充说明：荤菜放多久会产生亚硝酸盐？
2019-08-08 01:37
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精选回答(1)
刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
在常温下3天后就有亚硝酸盐产生。亚硝酸盐产生的途径：蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现。另一种途径是细菌的作用。本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。
2019-08-08 02:02
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