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猪蹄的胶原蛋白能吸收吗？
补充说明：猪蹄的胶原蛋白能吸收吗？
a******W 2019-11-12 10:40
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精选回答(1)
付皓 副主任医师 成都中医药大学附属医院 三甲
擅长：运用中医、中西医结合方法诊治各种肛门直肠疾病，尤其精于各种痔疮、肛裂、肛周脓肿、肛瘘等的手术治疗。
提问
吃猪蹄能够补充胶原蛋白是日常生活中的一个误区。大多数女性都希望通过猪蹄来补充胶原蛋白，而恢复年轻时候的样貌，但是猪蹄当中所含有胶原蛋白的量非常少，我们要吃非常多的猪蹄才能补充非常少量的胶原蛋白。猪蹄中含有的脂肪能量非常多，反而会引起体重增加。猪体内的胶原蛋白进入胃肠道后，经过胃液的消化吸收，变成二肽、三肽或者氨基酸之类的小分子，并不能够直接补充体内所缺少的胶原蛋白。体内其实可以直接合成胶原蛋白，合成胶原蛋白要优质蛋白质，即瘦肉或者鸡蛋这类优质蛋白质，还需要加上维生素C，维生素C可以有效的使优质蛋白质合成胶原蛋白。所以对于缺少胶原蛋白的女性来讲，可以通过补充优质蛋白，加上维生素C、合理运动、规律休息之后，让身体自己本身生成胶原蛋白。
2019-11-12 10:50
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医生回答(1)
王焕臣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
人体不能直接吸收猪蹄中的胶原蛋白，消化后会分解为氨基酸供身体利用。
胶原蛋白是一种结构复杂的蛋白质，主要由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等氨基酸组成，它在猪蹄等动物蹄筋中含量丰富。然而，人体并不能直接吸收大分子的胶原蛋白。当猪蹄被人体摄入后，首先会在胃酸的作用下与消化酶结合，开始分解成较小的肽段和氨基酸。这些小分子物质才能被肠道吸收进入血液。尽管如此，胶原蛋白被分解后的氨基酸混合在一起，并不能保证特定的氨基酸比例会被重新组装成人体所需的胶原蛋白。食物加工如炖煮虽然能提高胶原蛋白的可溶性和消化性，但并不能改变其被分解的命运。
患者在摄取猪蹄以获取胶原蛋白时，应注意搭配富含维生素C的食物，因为维生素C有助于体内合成胶原蛋白。同时，保持均衡饮食和适当运动也有利于皮肤健康。
2019-11-12 11:07
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