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补充说明：铁棍山药的皮可以吃吗
a******W 2020-07-16 16:35
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江医生 主任医师 其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
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铁棍山药的皮是可以吃的，但是因为皮太硬一般不建议吃。
山药皮中同样含有碳水化合物、纤维素、蛋白质等食物成分，也含有一些生物碱、皂素、异体蛋白，所以可以食用。但是铁棍山药皮的表面有许多细细的根须，这种根须中木质素的含量很高，食用之后不是很好消化，食用过多的话，还会出现大量的木质素在肠道中堆积，在肠道中吸水并且膨胀，影响正常的排便，通常不建议食用铁棍山药皮。其实铁棍山药皮的量是很少的，日常生活中我们没必要吃皮，山药肉就有很好的营养价值，铁棍山药具有养胃补脾、益肾补肺的功效，可用于治疗脾虚久泻、糖尿病、慢性肠炎、肺虚咳喘、遗精、慢性胃炎等症。
吃铁棍山药要特别注意：1、腹部胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。2、铁棍山药是偏向补的药，比较容易上火的人群也要慎食。3、铁棍山药和鲤鱼不能在一起食用,这样会对肠胃造成不好的作用。4、胃肠道不好的人在吃铁棍山药的同时，不要服用小苏打片等等碱性药物，以免铁棍山药中的淀粉酶与小苏打反应失去本有的价值。
2020-07-17 16:35
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