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铜勺子对身体有害吗
补充说明：铜勺子对身体有害吗
a******W 2020-07-19 16:25
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江医生 主任医师 其他
擅长：肿瘤营养、糖尿病、慢性肾病、痛风等慢性病的营养治疗；肠内营养、肠外营养；营养不良、消化道疾病营养治疗；孕产妇营养、月子餐、各种食谱设计等；各年龄段人群的营养调理。减肥、增体重等。
提问
使用铜勺子一般对身体是无害的。铜质餐具是可以使用的。
虽然一般不建议用不锈钢以外的金属容器来煎煮食物和中药，是因为有可能食物或药物中中的某些物质可以和金属元素发生一些反应，导致食物产生毒性或者药性的改变影响安全进食、用药以及药物疗效。但是用容器来煮药和食物，和用铜或者银等金属勺子来搅拌药物是两码事。毕竟煮的时候药和容器接触的时间久，高温持续作用的时间也很长。而勺子搅拌的时候只是短时间接触，而且药液或者食物汤汁温度不高也不是持续长时间高温，温度是渐降的。铜的熔点需要1083.4℃哦，一般食物及汤药的温度不超过一百度。这样的温度不会让对身体有害的铜离子析出来的。是可以放心使用的。
建议铜勺子可以用于日常进食和服用汤汁，但最好不要用于蒸煮食物及汤药，避免可能产生的身体伤害。
2020-07-20 16:25
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铜蓝蛋白（ceruloplasmin，CER）又称铜氧化酶，是一种含铜的α2糖蛋白，分子量约为12万-16万，不易纯化。目前所知为一个单链多肽，每分子含6-7个铜原子，由于含铜而呈蓝色，含糖约10%，末端唾液酸与多肽链连接，具有遗传上的基因多形性。其作用为调节铜在机体各个部位的分布、合成含铜的酶蛋白，有着抗氧化剂的作用，并具有氧化酶活性。1分子铜蓝蛋白与8个铜原子结合，血清中约90%的铜原子与铜蓝蛋白结合。一般认为铜蓝蛋白由肝脏合成，一部分由胆道排泄，尿中含量甚微。
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